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辣子鸡丁的最简单做法

http://www.ysuwd.com 时间: 2019-3-2 日照新闻网

辣子鸡丁是比较有名的特色传统菜肴,辣子鸡丁属于川菜,这道菜吃起来麻辣鲜香,非常的过瘾,有很好的下饭的作用,准备适量的鸡胸脯肉,在准备适量的泡椒红干红辣椒,香醋等一些食材来进行制作,在制作的时候,要把鸡胸脯肉里面的筋膜去掉。对身体有很好的调养和保健的作用。

辣子鸡丁的最简单做法

做法一材料:鸡脯肉250克,荸荠50克,泡椒15克,鸡蛋1个,淀粉适量。调料:猪油50克,酱油0.5大匙,高汤1大匙,料酒0.5大匙,香葱2棵,生姜1小块,大蒜6瓣,香醋适量,精盐1小匙,白糖0.5小匙,味精1小匙。1.鸡脯肉去掉筋膜,洗净后切丁,加盐、酱油、料酒、味精拌匀腌制。

2.荸荠去皮,洗净后切丁;泡椒去蒂、福建癫痫科医院籽剁碎;葱、姜、蒜洗净切末;把蛋清、淀粉、QQ走路领红包大发作怎么办水调成稀糊。3.炒锅置大火上,下猪油烧热,鸡丁用稀糊上浆后,下油锅滑散至熟。4.下入泡椒,急速翻炒至鸡丁全部呈辣椒红色时,下入荸荠、姜、葱、蒜炒出香味,烹入用盐、酱油、料酒、糖、味精、淀粉、高汤兑成的汁,QQ走路领红包的最好治疗方法有哪些迅速翻炒,并滴入少许醋炒匀即可。

贴士1.做这道菜还可以用郫县豆瓣代替泡椒,用鲜笋代替荸荠。2.禽肉除血去腥的小技巧:宰杀过的鸡、鸭如果没有放净血,烧煮后肉色会发黑,并有腥味。如果用清水把鸡肉、鸭肉浸至白净再烹制就可以去腥了。做法二主料:鸡肉(125克)辅料:鸡蛋清(40克) 红辣椒(20克)调料:大葱(10克) 姜(5克) 大蒜(5克) 淀粉(豌豆)(10克) 醋(5克) 料酒(5克) 酱油(5克) 盐(5克) 植物油(100克)

制作工艺1.将鲜红尖椒剁碎待用。2.用淀粉半份、料酒半份、鸡蛋清、盐搅拌均匀作成蛋清治疗羊癫疯的办法到底都有哪些淀粉糊待用。3.姜、蒜去皮切薄片、葱白切丝、剩余的淀粉加水调湿,再加酱油、料酒、肉汤混合,制成葱姜汤糊待用。4.鸡脯肉用刀背轻拍,使其松软,易入味。然后切成鸡丁,加入调好的蛋清淀粉糊拌匀、浸泡数分钟。5.锅中加入植物油,旺火烧至温热,将鸡丁倒入过油,并用勺随时拨散,以免黏连,过油后捞出沥净余油。6.锅中余油倒出,随即将过油后的鸡丁再倒入热锅中加入红辣椒末略炒,并将已调好的葱、姜汤糊倒入,再翻炒几下,滴入醋汁少许,拌匀即成。

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